Renan da Fonseca Monjardim, advogado de formação, encontrou na gastronomia a sua verdadeira paixão. Abandonou a carreira jurídica para se dedicar integralmente ao Monja Burger, uma hamburgueria que tem conquistado os paladares dos moradores de Jardim Camburi e arredores. O nome peculiar, “Monja”, surgiu de um apelido familiar, como Renan explica: “Muita gente me apelidava de Monja e também chamavam meu pai assim. As pessoas mais próximas acabaram nos chamando de ‘Monja’. Então, veio daí o nome.”
A transição da advocacia para o mundo dos hambúrgueres artesanais não foi imediata. Renan iniciou os testes em um apartamento, com uma chapa de ferro e uma espátula, esmagando a carne para criar o hambúrguer perfeito. O projeto evoluiu rapidamente e, após um ano de operações focadas exclusivamente no delivery, ele inaugurou um food truck em outubro de 2022.
O Monja Burger destaca-se pela qualidade dos seus insumos e o cuidado na produção dos hambúrgueres. Renan enfatiza: “Nós trabalhamos aqui com um hambúrguer artesanal e o nosso foco é na qualidade. Por exemplo, a gente faz toda a produção da nossa carne. Recebemos a carne muito fresca, comprada diretamente dos frigoríficos. Um boi é desossado hoje e amanhã a carne já está chegando para mim.”
Essa frescura é essencial para garantir a qualidade que Renan busca em cada hambúrguer. “Quando conseguimos produzir a nossa carne, sabemos exatamente a quantidade de cada corte e de gordura que estamos utilizando. Hoje, as hamburguerias estão preocupadas com o trabalho que vai ser gerado para fazer determinadas coisas, e isso faz com que muitos não produzam a própria carne. A partir do momento que você não produz a própria carne, você não sabe realmente o que está recebendo.”
O Monja Burger não se destaca pela quantidade, mas sim pela qualidade. “Nós vendemos hoje um hambúrguer artesanal com poucas variedades de insumos, porém de extrema qualidade”, afirma Renan. Esse compromisso com a excelência é o que tem fidelizado os clientes e transformado o Monja Burger em uma referência na região.
Além da qualidade dos ingredientes, Renan aposta na transparência e na conexão com os fornecedores locais. “Compramos diretamente dos frigoríficos aqui da região, e isso nos permite ter uma carne extremamente fresca. Essa proximidade nos dá a confiança de oferecer um produto de alta qualidade aos nossos clientes.”
Para quem deseja experimentar um hambúrguer artesanal autêntico e de alta qualidade, o Monja Burger é o destino certo. A dedicação de Renan da Fonseca Monjardim em cada etapa da produção reflete-se no sabor inigualável dos seus hambúrgueres, tornando cada mordida uma experiência única.
Serviço
Monja Burger Hamburgueria
Local: Rua Dr. Herwan Modenesi Wanderley, em frente a faculdade Estácio
Aberto diariamente de domingo a segunda das 18h às 23h
Pedidos: https://pedido.takeat.app/monjaburger
